Pâte à pizza

J’ai testé avec succès la recette de pâte à pizza trouvée sur altergusto.

J’ai coupé la pâte en trois. Une portion suffit pour 2 personnes. J’ai attendu 4 jours et 5 jours pour une seconde portion (la troisième est au congélateur).

Attendre 4 ou 5 jours, pour moi c’est la même chose. Par contre, j’ai moins étalé la seconde portion et je préfère. Même si j’aime les pâtes à pizza fines et croustillantes, la première portion s’apparentait presque au biscuit. Non pas que c’était désagréable…

Pour la dernière option, je vais rajouter un ramequin d’eau dans le four, histoire d’humidifier un peu la pâte.

Tarte aux poireaux

une tarte aux poireaux toute simple sur cuisineactuelle.

  • 1 pâte feuilletée
  • 4 poireaux (surgelés pour moi)
  • 1 oignon
  • 50 cl de crème fraiche liquide
  • 70 g de gruyère râpé
  • 1 jaune d’oeuf

Préchauffez le four à 180°C.

Déroulez la pâte feuilletée et piquez le fond.

Hachez finement l’oignon et faites le revenir à la poêle. Rajoutez les poireaux. Salez, poivrez et rajoutez de la muscade.

Laissez cuire à feu doux 1/4 d’heure.

Mettez le tout dans un saladier. Rajoutez la crème fraiche, le gruyère, le jaune d’oeuf.

Rectifier l’assaisonnement avec sel, poivre et muscade.

Mélangez bien. Versez dans le moule et faites cuire 30 min.

 

Sauce pesto

une recette trouvée sur cuisineactuelle :

pour 4 personnes

  • 4 gousses d’ail (j’en ai utilisé seulement 2)
  • 1 bouquet de basilic
  • 40 g de pignons
  • 85 g de parmesan rapé (j’en avais seulement 60g)
  • 10 cl d’huile d’olive

 

Faire cuire les gousses d’ail non pelées 1 min à l’eau bouillante. Rincez, égouttez et effeuillez le basilic. Faites dorer 1 min les pignons à sec dans une poêle, laissez refroidir.

Pelez les gousses d’ail cuites. Mixez le tout avec le parmesan, le basilic et les pignons. Versez l’huile petit à petit. Salez, poivrez.

Note : ça fait beaucoup pour 4 personnes. A diviser par 2 me semble-t-il.

 

 

Chez Marius – un régal

Découverte du restaurant Chez Marius à Toulouse. Un régal pour les papilles.

J’y suis allée un soir et un samedi midi. Le menu est à 31 euros entrée/plat/dessert. Les produits sont frais, et les cuissons, que ce soit du poisson ou de la viande, sont impeccables !

Une bonne cave, un service décontracté mais pro, que du bonheur…

Evitez juste les tables sur la mezzanine, il y fait très vite chaud.

Ils ont ouvert il y a peu, l’Avant Marius juste à côté pour l’apéro, à tester !

 

Soupe potimarron au Saint Moret

Une soupe rapide qui devrait ravir les petits et les grands.

Pour 4 bols

  • 2 potimarrons
  • 3 carottes
  • 2 pomme de terre

Peler les légumes et couper les en petits morceaux. Les mettre dans une cocotte minute.

Saler et poivrer.

Ajouter de l’eau au 2/3.

Cuire pendant 20 minutes.

Mixer la soupe et rajouter 2 cuillères à soupe de Saint Moret.

Bon appétit !