Gaspacho express

Un dimanche soir, des tomates qui commencent à fatiguer, une envie de fraîcheur…

Pour un gaspacho tout simple mais goûteux :

  • 4 tomates moyennes
  • 1 gousse d’ail
  • 8 feuilles de basilic
  • 2 cc de vinaigre de xeres
  • 4 CS d’huile d’olive
  • 1/2 concombre

Attention, 5 minutes de préparation, chrono en main !

 Coupez le concombre en petits dés en ayant préalablement enlevé les pépins

Coupez les tomates en dés

Placez les dés de tomates, de concombre, l’ail et le basilic dans un hachoir.

Salez et poivrez

Versez la cuillère à café de vinaigre de xeres ainsi que les 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Mixez et réservez au frais

 

blog-1000172

 

Tarte Tatin tomates-mozzarella

Pour 6 personnes

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 boîtes (premier format) de tomates pelées (entières ou en morceaux)
  • 1 mozzarella
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet de basilic (15 à 20 feuilles moyennes)
  • un peu d’origan
  • 1 petit oignon (facultatif)

 

Préchauffez le four thermostat 7 (200 °C)

Si vous décidez d’utiliser un oignon, faites le fondre émincé finement à feu très doux dans une casserole avec un peu d’huile d’olive

Versez ensuite les 2 boîtes de tomates

Parsemez du hachis d’ail et de basilic

Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que la compote soit presque sèche. ça peut prendre un peu de temps mais ça nécessite peu de surveillance (je la fais cuire environ 1 heure)

Parsemez le fond de votre plat à tarte de morceaux de mozzarella (pour les gourmands et suivant la taille de votre plat, 2 sachets ne seront pas de trop mais 1 suffit)

Versez la compte de tomates  et posez la pâte feuilletée. Faites un petit trou au milieu.

Enfournez pour 25 min

Démoulez votre tarte et parsemez d’origan

blog-1000164

blog-1000171

 

 

En Marge – Une parenthèse gourmande

blog-0624

Un déjeuner au restaurant En Marge à Aureville, une escapade, une parenthèse inattendue, une petite bulle de douceur… à moins de 1/4 d’heure de mon travail.

Le cadre est champêtre évidemment, de grandes baies vitrées donnent sur la campagne. On y était à midi et les autres clients sont arrivés à 12h30 : le restaurant en tête à tête avec Mr Flanker

Les serveurs sont sympas et pas trop coincés. La femme du chef est charmante, le sourire aux lèvres.

Le menu de midi est à 30€ et ça tabasse !!! Il change en fonction des arrivées du jour. Aujourd’hui, nous avons eu droit à :

des mignardises étonnantes, un tartare de canard et ses coeurs sur vinaigrette acidulée (une tuerie), un cabillaud rôti avec sa tarte fine tomate/parmesan et une tarte tatin revisitée (une TUERIE : les pommes caramélisées étaient un peu glacées et elles étaient accompagnées d’un sorbet à la fève de tonka sur un lit de sablés (et pralin ?) au beurre salé émiettés très finement.

Et le pain… légèrement chaud, croustillant, accompagné de beurre et de sel (du pays de Galles, et ouais) aromatisé à la vanille. J’aurais pu faire le repas rien qu’avec ça.

Le vin ? Mr Flanker a pris un verre de sancerre rouge délicieux dont j’ai oublié le nom ! ZUT !

A tester et à re-tester !

 

 

 

Cookies inratables – Torchons & Serviettes

Les cookies inratables de Torchons & Serviettes, voilà un titre prometteur. La recette est simple, rapide et tient ses promesses.

J’ai juste remplacé ce qu’il me manquait de pralin (20g au lieu des 30 préconisés) par du chocolat (toujours le Lindt pâtissier à 70%)

blog-0605

Bon, la photo est à revoir mais promis, ils se mangent en un clin d’oeil !