Cap cay

Une des découvertes culinaires de notre voyage à Bali a été le Capcay : une soupe aux légumes croquants parfumée avec quelques morceaux de poulet.

Bon, je n’arriverai jamais à retrouver le goût original mais ma dernière tentative s’en est approchée. En tous cas, c’était bon !

pour 4 personnes :

  • 1/2 chou chinois
  • 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
  • quelques brins de coriandre fraiche coupés grossièrement
  • 2 carottes
  • 1 oignon nouveau moyen avec un peu de sa tige verte
  • 1 blanc de poulet
  • de la sauce soja
  • de la sauce au piment (trouvée dans un magasin asiatique)
  • 1 bouillon de poule
  • une poignée de haricots verts surgelés

Emincer finement l’oignon (prendre également un peu de vert) ainsi que les carottes (en fines rondelles coupées en 2)

Couper le blanc de poulet en petits cubes

Faire chauffer le bouillon de poule (dans 2 litres d’eau)

Faire suer l’oignon, les carottes et le poulet dans un faitout avec un peu d’huile.

Rajouter 2 CS de soja, le gingembre, la coriandre et quelques gouttes de piment. Cet assaisonnement est à votre convenance. Je goûte régulièrement et ajuste.

Emincer et laver le chou. Rajouter 2 poignées de chou dans le faitout. Remuer, goûter et rectifier l’assaisonnement.

Verser une louche de bouillon. Faire cuire 5 minutes.

Rajouter le reste de chou et le bouillon à hauteur

ça cuit assez rapidement d’autant plus que c’est meilleur lorsque les légumes restent un peu croquants

4 à 5 minutes avant de servir, rajouter la poignée de haricots verts.

That’s all !

 

 

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