Pâte à pizza

J’ai testé avec succès la recette de pâte à pizza trouvée sur altergusto.

J’ai coupé la pâte en trois. Une portion suffit pour 2 personnes. J’ai attendu 4 jours et 5 jours pour une seconde portion (la troisième est au congélateur).

Attendre 4 ou 5 jours, pour moi c’est la même chose. Par contre, j’ai moins étalé la seconde portion et je préfère. Même si j’aime les pâtes à pizza fines et croustillantes, la première portion s’apparentait presque au biscuit. Non pas que c’était désagréable…

Pour la dernière option, je vais rajouter un ramequin d’eau dans le four, histoire d’humidifier un peu la pâte.

Tarte aux poireaux

une tarte aux poireaux toute simple sur cuisineactuelle.

  • 1 pâte feuilletée
  • 4 poireaux (surgelés pour moi)
  • 1 oignon
  • 50 cl de crème fraiche liquide
  • 70 g de gruyère râpé
  • 1 jaune d’oeuf

Préchauffez le four à 180°C.

Déroulez la pâte feuilletée et piquez le fond.

Hachez finement l’oignon et faites le revenir à la poêle. Rajoutez les poireaux. Salez, poivrez et rajoutez de la muscade.

Laissez cuire à feu doux 1/4 d’heure.

Mettez le tout dans un saladier. Rajoutez la crème fraiche, le gruyère, le jaune d’oeuf.

Rectifier l’assaisonnement avec sel, poivre et muscade.

Mélangez bien. Versez dans le moule et faites cuire 30 min.

 

Sauce pesto

une recette trouvée sur cuisineactuelle :

pour 4 personnes

  • 4 gousses d’ail (j’en ai utilisé seulement 2)
  • 1 bouquet de basilic
  • 40 g de pignons
  • 85 g de parmesan rapé (j’en avais seulement 60g)
  • 10 cl d’huile d’olive

 

Faire cuire les gousses d’ail non pelées 1 min à l’eau bouillante. Rincez, égouttez et effeuillez le basilic. Faites dorer 1 min les pignons à sec dans une poêle, laissez refroidir.

Pelez les gousses d’ail cuites. Mixez le tout avec le parmesan, le basilic et les pignons. Versez l’huile petit à petit. Salez, poivrez.

Note : ça fait beaucoup pour 4 personnes. A diviser par 2 me semble-t-il.

 

 

Soupe potimarron au Saint Moret

Une soupe rapide qui devrait ravir les petits et les grands.

Pour 4 bols

  • 2 potimarrons
  • 3 carottes
  • 2 pomme de terre

Peler les légumes et couper les en petits morceaux. Les mettre dans une cocotte minute.

Saler et poivrer.

Ajouter de l’eau au 2/3.

Cuire pendant 20 minutes.

Mixer la soupe et rajouter 2 cuillères à soupe de Saint Moret.

Bon appétit !

Crèmes au chocolat irrésistibles

1/2 l lait
30 g de maizena
30 g de sucre
100 g de chocolat noir

Diluer la maizena dans le lait froid au fouet
Rajouter le chocolat et faites le fondre
Rajouter le sucre
Mélanger sans cesse jusqu’à ce que le mélange s’épaississe (on peut attendre 1 à 2 min aux premiers bouillons)

Verser dans des verrines et laisser refroidir à température ambiante 2h
Placer ensuite au frigo (meilleur très froid)

Je ne mets pas le sucre si j’utilise du chocolat à 52% mais ma préférence va vers le chocolat noir 70%. Je pense qu’on peut quand même réduire la dose de sucre.

Pour la maizena, j’ai fait un test avec 25g au lieu des 30g préconisés : la crème est donc un peu plus liquide. Moi je préfère.

La principale difficulté vient des grumeaux crées par la maïzena. On peut mélanger le lait froid avec la maïzena avec une fouet électrique ou un robot mais pendant que le mélange chauffe, je n’ai pas trouvé pour l’instant comment éviter les grumeaux. Affaire à suivre…

 

En tous cas, c’est un dessert très rapide et goûteux !

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