Soupe potimarron au Saint Moret

Une soupe rapide qui devrait ravir les petits et les grands.

Pour 4 bols

  • 2 potimarrons
  • 3 carottes
  • 2 pomme de terre

Peler les légumes et couper les en petits morceaux. Les mettre dans une cocotte minute.

Saler et poivrer.

Ajouter de l’eau au 2/3.

Cuire pendant 20 minutes.

Mixer la soupe et rajouter 2 cuillères à soupe de Saint Moret.

Bon appétit !

Risotto aux fèves – Chef Nini

J’ai rajouté le site de Chef Nini comme source de recettes. En voici un exemple : le risotto printanier aux fèves et petits pois.

J’ai utilisé des fèves et des petits pois surgelés et comme je n’avais pas tous les ingrédients, j’ai remplacé le riz rond par du basmati, les oignons nouveaux par un demi oignon jaune, la crème par 2 cuillères à soupe de mascarpone et j’ai rajouté 2 tranches de chorizo coupé en petits morceaux et grillés à la poêle.

Un délice !

 

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Cap cay

Une des découvertes culinaires de notre voyage à Bali a été le Capcay : une soupe aux légumes croquants parfumée avec quelques morceaux de poulet.

Bon, je n’arriverai jamais à retrouver le goût original mais ma dernière tentative s’en est approchée. En tous cas, c’était bon !

pour 4 personnes :

  • 1/2 chou chinois
  • 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
  • quelques brins de coriandre fraiche coupés grossièrement
  • 2 carottes
  • 1 oignon nouveau moyen avec un peu de sa tige verte
  • 1 blanc de poulet
  • de la sauce soja
  • de la sauce au piment (trouvée dans un magasin asiatique)
  • 1 bouillon de poule
  • une poignée de haricots verts surgelés

Emincer finement l’oignon (prendre également un peu de vert) ainsi que les carottes (en fines rondelles coupées en 2)

Couper le blanc de poulet en petits cubes

Faire chauffer le bouillon de poule (dans 2 litres d’eau)

Faire suer l’oignon, les carottes et le poulet dans un faitout avec un peu d’huile.

Rajouter 2 CS de soja, le gingembre, la coriandre et quelques gouttes de piment. Cet assaisonnement est à votre convenance. Je goûte régulièrement et ajuste.

Emincer et laver le chou. Rajouter 2 poignées de chou dans le faitout. Remuer, goûter et rectifier l’assaisonnement.

Verser une louche de bouillon. Faire cuire 5 minutes.

Rajouter le reste de chou et le bouillon à hauteur

ça cuit assez rapidement d’autant plus que c’est meilleur lorsque les légumes restent un peu croquants

4 à 5 minutes avant de servir, rajouter la poignée de haricots verts.

That’s all !

 

 

Rillettes de jambon

Une recette rapide pour l’apéro, citée par Torchons & Serviettes, à l’origine proposée par Mamina.

  • 4 tranches de jambon
  • 8 tranches de viande de grison
  • 4 carrés frais

 

Faire griller la viande grison dans une poêle sans matière grasse. Laisser refroidir et réduire en petits copeaux

Mixer le jambon

Mélanger le jambon et le fromage à l’aide d’une fourchette

Rajouter la viande de grison et mélanger de nouveau

Servir frais sur du pain grillé

 

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Gaspacho express

Un dimanche soir, des tomates qui commencent à fatiguer, une envie de fraîcheur…

Pour un gaspacho tout simple mais goûteux :

  • 4 tomates moyennes
  • 1 gousse d’ail
  • 8 feuilles de basilic
  • 2 cc de vinaigre de xeres
  • 4 CS d’huile d’olive
  • 1/2 concombre

Attention, 5 minutes de préparation, chrono en main !

 Coupez le concombre en petits dés en ayant préalablement enlevé les pépins

Coupez les tomates en dés

Placez les dés de tomates, de concombre, l’ail et le basilic dans un hachoir.

Salez et poivrez

Versez la cuillère à café de vinaigre de xeres ainsi que les 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Mixez et réservez au frais

 

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