Crèmes au chocolat irrésistibles

1/2 l lait
30 g de maizena
30 g de sucre
100 g de chocolat noir

Diluer la maizena dans le lait froid au fouet
Rajouter le chocolat et faites le fondre
Rajouter le sucre
Mélanger sans cesse jusqu’à ce que le mélange s’épaississe (on peut attendre 1 à 2 min aux premiers bouillons)

Verser dans des verrines et laisser refroidir à température ambiante 2h
Placer ensuite au frigo (meilleur très froid)

Je ne mets pas le sucre si j’utilise du chocolat à 52% mais ma préférence va vers le chocolat noir 70%. Je pense qu’on peut quand même réduire la dose de sucre.

Pour la maizena, j’ai fait un test avec 25g au lieu des 30g préconisés : la crème est donc un peu plus liquide. Moi je préfère.

La principale difficulté vient des grumeaux crées par la maïzena. On peut mélanger le lait froid avec la maïzena avec une fouet électrique ou un robot mais pendant que le mélange chauffe, je n’ai pas trouvé pour l’instant comment éviter les grumeaux. Affaire à suivre…

 

En tous cas, c’est un dessert très rapide et goûteux !

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Brioche façon chocolatine

Première tentative de brioche. J’ai suivi la recette  de la brioche Bordelaise donnée par Chef Nini que vous trouverez ici.

Au passage, ce blog devient un de mes habitués : les recettes sont variées et simples.

Pour la recette, j’ai seulement suivi un conseil de Mercotte et j’ai utilisé du beurre extra-fin. Pour la garniture, 100 g de pépites de chocolat ont fait l’affaire.

Au final, une brioche croustillante bien beurrée qui me fait penser à la chocolatine. Délicieuse, engloutie par Mr Flanker…

L’aventure des brioches n’est pas terminée, je cherche à faire une tropézienne : une pâte plus aérée et moins beurrée. A suivre…

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